酒粕には、米や酵母由来の栄養が豊富に残っています。たんぱく質・炭水化物・脂質・ビタミン・ミネラルの5大栄養と米や酵母由来の栄養が豊富な酒粕に、根菜や野菜の食物繊維やビタミン類をプラス。温かい汁物で食べる事で腸を温めます。また酒粕に含まれるオリゴ糖はビフィズス菌などの善玉菌の餌になるので、善玉菌を増やし腸内環境を整える効果が期待できます。

酒粕汁にレンコンのすりおろしを加えるので、トロリとした食感は加わり身体が心から温まりまるので、特に冬場にはおすすめのレシピです。