果物の中でもビタミンCの含有量がトップクラスのいちご。ビタミンCは風邪予防や肌荒れの解消に効果が期待できますが、弱点として水に溶けやすい、加熱に弱いという点があげられます。ビタミンCは野菜にも含まれますが、野菜は切ったり・茹でたり・焼いたりと調理工程でのビタミンCの損失が多くなりがちですので、生で食べられるフルーツは損失も少なく効率よくビタミンCが摂取できると言えます。

苺の果肉の色によって、クリームの色づきが変わる。レシピでは果肉が赤いあまおうを使用。トッピングのイチゴはそのままでも、また飾り切りにすると華やかになる。ブルーベリーで作っても美味。