ぶりに豊富に含まれる脂質の中心となるのはDHA、EPA等のオメガ３脂肪酸である。オメガ3系脂肪酸は、脳の健康や神経細胞の形成と関わりが深く、記憶力や集中力アップが期待できるとされている。またオメガ3系脂肪酸は酸化しやすい特徴があるが、ぶりには酸化を防ぐビタミンEも豊富に含まれ酸化抑制も期待できる。

下味はしっかり揉みこむと短時間でも味がなじむ。片栗粉、カレー粉は、先に混ぜてから、ぶりにまぶすとムラにならない。