試験当日にパフォーマンスを発揮するためには、脳のガソリン切れを防ぐことが重要です。そのためには、脳の栄養であるブドウ糖を安定供給することがポイントになりますが、その安定供給のためには食後の血糖値の上昇を緩やかにすることが大切です。精製度の低い全粒粉のパンは食物繊維を多く含み、血糖値の上昇を緩やかにする効果があり、脳のガソリン切れを防ぐ効果が期待できます。また血糖値の急上昇を抑制することで食後の眠気防止にも繋がります。

全粒粉の香ばしさに野菜や卵やチーズのうま味が合わさり、１食で多くの栄養を補給できるパン食メニュー。緊張で朝ごはんが進まない時などには、一口大にカットして食べやすくする。身体を温めるスープ、みかんやオレンジなど爽やかな香りの果物などもあるとよりベストな朝食になる。