効能メカニズム
ピーマンには、加熱に弱いとされるビタミンCが加熱しても壊れにくい形で含まれる。ビタミンCは、卵に含まれる神経伝達物質の材料となるレシチンの吸収をあげる。
料理のポイント
赤、緑のピーマンといり卵で彩りよく仕上がります。また、チーズをいれることでカルシウムを強化できます。
材料を切り、いり卵を作る。
ピーマン、パプリカ、チーズを角切りにする。卵は、割りほぐして、いり卵を作る。
具材を炒める。
ツナ缶、ピーマン、パプリカをしっかり炒める。温めたごはん、いり卵をいれて合わせる。
ベビーチーズを入れて、味を調える。
醤油をフライパンの縁に流し入れ、混ぜる。火を止めて、ベビーチーズを入れ、塩こしょうで味を調える。
材料 (2人分)
| ごはん | 2膳分 |
| ツナ缶 | 1/2缶 |
| ピーマン | 1個 |
| パプリカ（赤） | 1/3個 |
| 卵 | 1個 |
| ベビーチーズ | 2個 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
成分情報 (1人分)
| エネルギー | 447kcal |
| たんぱく質 | 17.0g |
| 脂質 | 14.6g |
| 炭水化物 | 58.8g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| カルシウム | 118㎎ |
| ビタミンC | 52㎎ |
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