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効能メカニズム

集中力のアップのためには脳のガソリン「糖質」を不足なくしっかり摂ることが重要です。 このメニューではご飯と長芋でダブルで「糖質」補給ができます。また納豆には記憶力・学習能力の向上が期待できる「レシチン」が含まるため受験めしには最適な栄養素の組み合わせです。

料理のポイント

長芋は叩いてなめらかにすると口当たりが良くなります。オクラの五画は合格のごろ合わせ。粘り強く縁起のいい野菜のパワーを噛みしめて、パフォーマンスUPへと導きましょう。

Step1下準備(野菜の下準備)

step1
オクラはまな板にのせて塩(分量外)を振り、転がして板ずりし、沸騰した湯で茹でて冷水にとり、薄く輪切りにする。ほうれん草は塩(分量外)を入れたおゆで茹でて冷水に取り、水気を絞り3㎝の長さに切る。

Step2 長薯をトロトロになるまでたたく

step2
長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、麺棒でトロトロに滑らかになるまでたたく。

完成盛り付けて完成

完成
納豆は添付のたれとからしを混ぜ合わせる。ご飯の上に、ほうれん草、長芋、納豆、おくらの順にも盛る。

材料 (4人分)

2合
長芋 200g
オクラ 2本
ほうれん草 2束
納豆 2パック
納豆に添付のタレ・からし 2パック分

フードコーチ情報

完成
香月りさ
野菜ソムリエプロ、フードレシピスト養成講座講師、離乳食・幼児食アドバイザー、だしママ講師。
親と子に向けた料理教室『mamako・kitchen』主宰。
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