鉄分、カルシウム、食物繊維などの栄養が非常に豊富ひじき。興奮や緊張を抑えストレスを緩和する効果が期待できるカルシウムの含有量が多く、血行を良くする作用のある大根の葉と組み合わせる事で身体の温めと滋養効果が期待できます。生の大根は身体を冷やしますが、煮物にすると保温効果があり身体を温めます。

千切りにした大根が、ひじきとダシのうま味を吸い込みます。煮汁が少なくなってきたら弱火にし焦がさないように注意しましょう。