「海の野菜」と言われる海苔は、体に良質な栄養成分を多く含んでいる。特に焼き海苔には葉酸も多く、ほうれん草の葉酸とダブルで摂取することができる。また葉酸は細胞の新生に深く関りがある栄養素のため、妊娠初期で不足すると胎児の健全な発達に悪影響がでることもわかっている。妊娠の可能性がある段階で十分な摂取を心がけることが大切。

焼きのりはなるべく細かく刻んだ方が口当たりが良く、また仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけると、のど越しがよく食べやすくなる。