効能メカニズム
日頃の食生活で不足しやすい乳製品（牛乳やチーズ）をしっかり補給できるレシピ。乳製品にはたんぱく質、カルシウム、亜鉛など、普段不足しがちな栄養素が含まれる。また女性の大敵「冷え」防止のため、加熱しホットミルク感覚で食べられるようにした。
料理のポイント
牛乳に水溶き片栗粉でとろみをつけるので、とろりとしたホワイトソースになる。柔らかめのソースなので、具材によくからみ食べやすくなる。お好みで鶏肉を加えるとボリューム感が増す。
野菜を切って煮る
じゃがいもは皮をむき薄くスライス、玉ねぎ、えりんぎは薄切りにし、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて水けを切る。
ミルクソースを作る
味噌を加えた牛乳を温め、煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。塩、こしょうで味を調える。
皿に並べる
グラタン皿に溶かしたバターを塗り、じゃがいも、玉ねぎ、えりんぎを重ね、上から②のソースをかけ、その上にとろけるチーズをかける。
200℃のオーブンで１５分焼けば完成！
材料 (2人分)
| じゃがいも | 1個（100g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（40g） |
| エリンギ | １本（50g） |
| 無塩バター | 5g |
| ピザ用チーズ | 大さじ３ |
| 牛乳 | 150ml |
| 味噌 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ |
成分情報
| エネルギー | 191kcal |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| カルシウム | 187mg |
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