目次

効能メカニズム

良質な睡眠に不可欠なメラトニンとセロトニンの睡眠ホルモン。これらのはたんぱく質を材料にして作られる。ビタミンB6はたんぱく質の代謝を助ける他、メラトニンやセロトニンの睡眠ホルモンの合成を助ける働きがある。良質な睡眠には欠かせない栄養素であると言える。

料理のポイント

高野豆腐はすりおろすか、保存袋に入れ麺棒で細かくなるまで叩き、フライの衣になるように細かくする。大豆の香りが気になる時は、少し牛乳を加えてふやかす。生のカツオを使う時は、塩こしょうで下味をつける。

Step1すりおろす

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高野豆腐をすりおろす。

Step2 カツオに衣をまぶす

step2
カツオに小麦粉→溶き卵→すりおろした高野豆腐を順につける。

Step3 油で揚げる

step3
180℃に熱した油で揚げる。

完成

完成
お好みでソースやタルタルソースをつける。

材料 (2人分)

高野豆腐 15g
カツオのたたき切り身 6切れ
1個
小麦粉 適量
揚げ油 適量

成分情報

エネルギー 246kcal
食塩相当量 0.2g

フードコーチ情報

完成
香月りさ
野菜ソムリエプロ、フードレシピスト養成講座講師、離乳食・幼児食アドバイザー、だしママ講師。
親と子に向けた料理教室『mamako・kitchen』主宰。
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