効能メカニズム
良質な睡眠に不可欠なメラトニンとセロトニンの睡眠ホルモン。これらのはたんぱく質を材料にして作られる。ビタミンB6はたんぱく質の代謝を助ける他、メラトニンやセロトニンの睡眠ホルモンの合成を助ける働きがある。良質な睡眠には欠かせない栄養素であると言える。
料理のポイント
高野豆腐はすりおろすか、保存袋に入れ麺棒で細かくなるまで叩き、フライの衣になるように細かくする。大豆の香りが気になる時は、少し牛乳を加えてふやかす。生のカツオを使う時は、塩こしょうで下味をつける。
すりおろす
高野豆腐をすりおろす。
カツオに衣をまぶす
カツオに小麦粉→溶き卵→すりおろした高野豆腐を順につける。
油で揚げる
180℃に熱した油で揚げる。
お好みでソースやタルタルソースをつける。
材料 (2人分)
| 高野豆腐 | 15g |
| カツオのたたき切り身 | ６切れ |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
成分情報
| エネルギー | 246kcal |
| 食塩相当量 | 0.2g |
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