効能メカニズム
良質な睡眠のための食事からのサポートとして、鉄が豊富な食材とビタミンB6とを組み合わせたレシピ。菜の花は鉄分や葉酸など、日ごろ不足しがちな栄養素を豊富に含む。鉄・葉酸・ビタミンB6が不足すると、睡眠に必要なホルモンの合成がスムーズに行われず不眠に繋がる恐れも
料理のポイント
菜の花はつぼみ部分は柔らかいので、熱湯でさっと茹でるとべちゃっとしない。菜の花は春に出回る野菜なので、店頭にない時期には、鉄を含む小松菜や大根の葉を使用する。
材料を準備

菜の花は茹でて2㎝幅に切る。まぐろは一口大、乾燥ワカメは水で戻し水気をきっておく。
あえる

ボウルにわさび、しょうゆ、酢を加えてよく混ぜ、①の加えてあえる。

材料 (2人分)
菜の花 | 1/2束(100g) |
まぐろ | 50g |
乾燥ワカメ | 小さじ2 |
わさび | 少々 |
酢 | 小さじ1 |
しょう油 | 大さじ1 |
成分情報
エネルギー | 57kcal |
食塩相当量 | 1.6g |
鉄 | 1.9g |
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