効能メカニズム
良質な睡眠のための食事からのサポートとして、鉄が豊富な食材とビタミンB6とを組み合わせたレシピ。菜の花は鉄分や葉酸など、日ごろ不足しがちな栄養素を豊富に含む。鉄・葉酸・ビタミンB6が不足すると、睡眠に必要なホルモンの合成がスムーズに行われず不眠に繋がる恐れも
料理のポイント
菜の花はつぼみ部分は柔らかいので、熱湯でさっと茹でるとべちゃっとしない。菜の花は春に出回る野菜なので、店頭にない時期には、鉄を含む小松菜や大根の葉を使用する。
材料を準備
菜の花は茹でて2㎝幅に切る。まぐろは一口大、乾燥ワカメは水で戻し水気をきっておく。
あえる
ボウルにわさび、しょうゆ、酢を加えてよく混ぜ、①の加えてあえる。
材料 (2人分)
| 菜の花 | 1/2束（100g） |
| まぐろ | 50g |
| 乾燥ワカメ | 小さじ２ |
| わさび | 少々 |
| 酢 | 小さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
成分情報
| エネルギー | 57kcal |
| 食塩相当量 | 1.6g |
| 鉄 | 1.9g |
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