目次

効能メカニズム

良質な睡眠のための食事からのサポートとして、鉄が豊富な食材とビタミンB6とを組み合わせたレシピ。菜の花は鉄分や葉酸など、日ごろ不足しがちな栄養素を豊富に含む。鉄・葉酸・ビタミンB6が不足すると、睡眠に必要なホルモンの合成がスムーズに行われず不眠に繋がる恐れも

料理のポイント

菜の花はつぼみ部分は柔らかいので、熱湯でさっと茹でるとべちゃっとしない。菜の花は春に出回る野菜なので、店頭にない時期には、鉄を含む小松菜や大根の葉を使用する。

Step1材料を準備

step1
菜の花は茹でて2㎝幅に切る。まぐろは一口大、乾燥ワカメは水で戻し水気をきっておく。

Step2 あえる

step2
ボウルにわさび、しょうゆ、酢を加えてよく混ぜ、①の加えてあえる。

完成

完成

材料 (2人分)

菜の花 1/2束(100g)
まぐろ 50g
乾燥ワカメ 小さじ2
わさび 少々
小さじ1
しょう油 大さじ1

成分情報

エネルギー 57kcal
食塩相当量 1.6g
1.9g

フードコーチ情報

完成
香月りさ
野菜ソムリエプロ、フードレシピスト養成講座講師、離乳食・幼児食アドバイザー、だしママ講師。
親と子に向けた料理教室『mamako・kitchen』主宰。
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