効能メカニズム
鶏むね肉は高たんぱく・低脂肪であるため効率のよいたんぱく質補給ができる。また「イミダペプチド」という疲労回復効果期待できる成分も含んでいる。卵・牛乳を一緒に摂ることでさらにたんぱく質増量を図っている。
料理のポイント
ごはんを炒める前にケチャップの水分を飛ばす。チキンライスがベタつかずに作れる。フライパンに卵を入れ手早くチキンライスを包めば、半熟のふわとろに仕上げることができる。
具材を切る
鶏むね肉は2㎝角に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄く切る。
チキンライスを作る
フライパンンにオリーブオイルを入れて①を炒め、鶏肉に火が通ったらケチャップを加える。全体にケチャップがなじんだらごはんも加えてさらに炒め、塩で味を整える。
卵を焼く
卵をほぐし、バターを溶かしたフライパンに卵を一気に流し入れて全体をサッと混ぜ、②のチキンライスをのせる。
量端を中心に向かって折りこみ、皿に返す。ケチャップをトッピングし、彩りでパセリを盛り付ける。
材料 (1人分)
| 鶏むね肉（皮無し） | 100g |
| 玉ねぎ | 1/8個（30g） |
| マッシュルーム | 1個（15ｇ） |
| ごはん | 250g |
| 卵 | 2個 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| バター | 10ｇ |
| 塩 | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| ケチャップ（トッピング用） | 大さじ1 |
成分情報
| エネルギー | 884kcal |
| 食塩相当量 | 3.3g |
| たんぱく質 | 43.8g |
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